鸡丝莼菜粥

宋3

鸡丝莼菜粥所含营养素·热量 (608.95千卡) ·蛋白质 (27.02克) ·脂肪 (14.72克) ·碳水化合物 (92.58克) ·膳食纤维 (0.98克) ·维生素A (61.25微克) ·胡萝卜素 (121.50微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (0.20毫克) ·尼克酸 (6.78毫克) ·维生素C (1.70毫克) ·维生素E (1.90毫克) ·钙 (43.92毫克) ·磷 (283.35毫克) ·钠 (520.81毫克) ·镁 (58.17毫克) ·铁 (4.04毫克) ·锌 (3.72毫克) ·硒 (14.96微克) ·铜 (0.30毫克) ·锰 (34.17毫克) ·钾 (374.24毫克) ·碘 (9.30微克) ·维生素B6 (0.01毫克)

工艺：煮    口味：咸鲜味 主料：粳米(100克) 鸡肉(75克) 莼菜(35克) 辅料：金华火腿(25克)   调料：大葱(10克) 盐(1克) 料酒(5克) 淀粉(蚕豆)(15克)   类别：春季养生调理  益智补脑调理  清热解毒调理  肝炎调理
鸡丝莼菜粥详细介绍
制作工艺 1.鸡丝加入盐,料酒,湿淀粉拌匀,腌渍5分钟,下入开水中焯烫透,捞出,沥干水分. 2.火腿切丝备用. 3.粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中,加入适量冷水,用旺火沸后,加入鸡丝,莼菜,火腿丝,改用小火慢煮约45分钟. 4.锅中下入鸡汤和盐,搅拌均匀,见粥黏稠,撒上葱末,即可盛起食用. 食谱营养 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。 金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。 食谱相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。