豆腐引发的肾衰

森林之王

大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
　　豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。
& g3 p' ~/ D0 D+ d1 R& n　　豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴、解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康：
　　使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐而摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
/ H) y9 E& f# u0 o3 {; @+ H　　引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]等不适症状。
# W' N2 W% ~# o0 q　　导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
　　促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和[url=http://zzk.39.net/zz/yaobu/4ffd3.html]血尿[/url]酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性[url=http://jbk.39.net/keshi/neike/xueye/48ffb.html][url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/5a144.html]贫血[/url][/url]、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。