各种食物的维生素含量一览表

宋3

生素是维持机体正常代谢、保持人体各项基本功能和机能所必需的一类物质。维生素有15种，分脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水，在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收亦减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。水溶性维生素易溶于水，常用的水溶性维生素有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸等。人体需要的重要维生素有6种：维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D，其他维生素的需要量则较少。虽然人体每天对维生素的需要量甚微，但当食物中缺乏维生素或摄入维生素不足，或机体吸收维生素的能力发生障碍，以及机体对维生素的需要量增加，甚至因一些药物的干扰作用导致维生素缺乏时，都会引起维生素缺乏症。临床上维生素主要用于补充维生素和特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药，但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用，过量服用维生素可引起不良反应或产生潜在的毒性。
         以下对主要几种维生素的别名、功能、缺乏症以及主要食物来源分别进行简要介绍：


1）维生素A(视黄醇)
2 F5 W8 V, Y6 s! o$ }; H　　功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
　　缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
　　主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
) R; r/ a% x4 m  @2）维生素B1(硫胺素)
2 @7 @& }4 x+ F& g$ l# [# i3 }- d　　功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
2 m" t( ?3 N" ]" M　　缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
& E! i! r) H+ v0 Z: f% Z7 w8 p+ c　　主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
3）维生素B2(核黄素)
　　功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
　　缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
　　主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
4）维生素B3(烟酸)
  B! @! h, g2 G  f3 O5 O4 d　　功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
　　缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
4 _- i: {% `8 A2 ^' A6 Q　　主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
, T' I  p# x* P0 V6 E5 i6 C5）维生素B5(泛酸)
　　功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
, f- S2 ]$ {2 ^, S　　缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
/ B% k7 b2 ?: I& z　　主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。
6）维生素B6
/ b* g+ R9 c4 F4 u$ R. C, ^　　功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。
　　缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
+ G4 Y- @& W  X　　主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。
' B& L  }6 I% f+ z) F: B0 Y% `, ~7）维生素B12(钴胺素)
　　功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。
/ n; g/ L1 I7 I$ g　　缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
7 ]: V$ v) q% L7 o& L/ m" Q　　主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。
2 J. y5 i- I3 P  \8）维生素C(抗坏血酸)
  g0 X; N. R2 ~" A' b% L2 |　　功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
　　缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
$ Z! x9 J7 ~% j% Y- _( z! t9 P4 r　　主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
9）维生素D
　　功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
3 u0 B% R( r! C% ?$ ?　　缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
  l  f, D) \- }" x! Q　　主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。
* |! X8 F  x2 L* o10）维生素E(生育酚)
! V& ~) D. h1 V0 v　　功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
　　缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
  ^' l; a, c+ ^- N& G* L　　主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
: o' y, Y) G" E) ]/ _11）维生素F(亚麻油酸、花生油酸)
　　功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
　　缺乏症：心血管疾病等等。
　　主要食物来源：植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
12）维生素H(生物素)
　　功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
　　缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。
# |# K1 E2 H1 `4 \4 [/ @! P* @5 X　　主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
7 @( e* r' m  q. o13）维生素L
　　功能：促进乳汁的分泌。
. G8 }9 M2 p+ ]8 ^) X　　缺乏症：乳汁分泌不足等等。
$ d9 X/ O6 f$ D4 d　　主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
" v/ g  H( s4 J* j& r& N9 @* N$ \14）维生素K
　　功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
4 q/ n8 g8 N$ q% K4 U, x% y　　缺乏症：体内不正常出血。
　　主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
15）维生素P(生物类黄酮)
) [* ]' T, m9 P　　功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
- T0 I. x7 R1 Z- d% k) c; W　　缺乏症：与维生素C缺乏症类似。
0 v; H% Y6 g3 o4 ?) E! |* [2 a　　主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
* O, L. r; b; N" w) [8 N8 P; Y豌豆——豌豆含有丰富的维生素Ａ原。维生素Ａ原可在体内转化为维生素Ａ而具有润泽皮肤的作用，且从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。




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白萝卜——常食白萝卜可抑制黑色素的形成，使皮肤白净细腻。因为它含有丰富的维生素Ｃ，而维生素Ｃ为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸入血液后加速机体老化。而白萝卜利肠可抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
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0 n2 e  f. G( [/ |* z胡萝卜——被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。
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6 P, {2 o! R7 I3 ^0 P5 c$ P$ D芦笋——富含硒，能抗衰老和防治各种与脂质过度氧化有关的疾病。
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甘薯——含大量粘蛋白、丰富维生素Ｃ，维生素Ａ原近于胡萝卜的含量，以及多种维生素，赖氨酸含量高于大米和白面。甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
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蘑菇——营养丰富，富含蛋白质、维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

豆芽——可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

丝瓜——能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
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黄瓜——含纤维素，能降低胆固醇，还含有丙醇二酸，抑制糖转变为脂肪。使用时，可将鲜黄瓜洗净，去瓤籽，捣烂取汁外用。

+ ^/ A. \7 ]7 y; S0 c3 ~冬瓜——含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育；镁可以使人精神饱满，面色红润。冬瓜瓤常用来洗脸，可以滋润皮肤，使皮肤白净。

爱中

食物补充最好不过了！

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真是８错的帖子啊

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